Curiosidades da cozinha gourmet

Blini - Panquequinha feita com farinha e ovos, frita, que acompanha o caviar...., mas também pode acompanhar morangos, doce de leite, etc.

Burrata - Queijo cremoso que vem da Itália, original da região de Puglia, a burrata é um tipo de queijo, considerado um meio termo entre a mussarela de búfala e a manteiga.

Surf and Turf - Os foodies mais ávidos com certeza já ouviram falar de pratos “surf and turf”. O termo tem sido citado como tendência em realyts shows de alta gastronomia.  nada mais é do que combinar em uma só receita ingredientes do mar e da terra, com o objetivo de mesclar sabores.

Albardar -  Cobrir um alimento num polme de farinha e eventualmente em ovo antes de fritar .

Polme -  Uma preparação culinária utilizada na fritura de determinados alimentos. É uma massa de consistência mole, com a qual se envolvem os alimentos antes de os fritar. Os seus ingredientes principais são a farinha de trigo e a água.

Cajun - Tempero originário da Argentina, o cajun é feito com páprica, sal, estragão, alho, cebola, pimenta-do-reino, salsa, canela, tomilho e pimenta calabresa. É típico da cozinha Creola

Estragão - De gosto acentuado, as folhas do estragão são excelentes no preparo de molhos, vinagres, saladas, peixes e omeletes. Muito difundido na cozinha francesa, é bastante usado no preparo dos famosos molhos (sauces) béarnaise, tartare e hollandaise.

Landtmann, Café em Viena

Elegante e aconchegante, o Café Landtmann é um dos melhores de Viena. Foi fundado em 1873 por Franz Landtmann.
O café Landtmann é um dos estabelecimentos mais antigos de Viena, com os seus quase 140 anos de História. Situado na celebríssima Ringstrasse, trata-se de uma atração turística das mais populares.
As mesas do bar viram passar por elas inúmeras personagens importantes, como Sigmund Freud, Marlene Dietrich e Romy Schneider e, mais recentemente, Hillary Clinton e Paul Mc Cartney. Se cada um deles levou uma boa recordação de Viena, foi também graças a este bar.

Toda essa região pode ser percorrida a pé. As ruas de pedestres largas e as construções bem cuidadas permitem um agradével passeio aliado a uma pausa no Landtmann para apreciar um dos melhores Apfelstrudel (Torta de maça).  Delíííícia!!!!

Crème Brulée no mundo

Em minhas andanças me deparei com alguns crèmes brulées ( que é a sobremesa que eu amo) bem diferentes dos tradicionais, vejam as fotos:

Itália

 

Munique